Хочу поделиться с вами рецептом невероятно простого соленого крекера. Это постное печенье просто универсальная закуска: идеально сочетается с любым террином (например, сырным), гуакамоле, печеночным конфи, хумусом, рийетом. Да с чем душе угодно, можно даже с медом или творогом, вареньем или просто так. Главное, что это вкусно, полезно (можно детям) и, в отличие от магазинных аналогов, имеет «чистый» состав.
Соленый крекер отличным образом разнообразит ваш рацион во время поста, послужит полезным перекусом (удобно хранить, брать с собой).
Я люблю это постное печенье за простоту приготовления и еще за то, что после него не остается неприятного ощущения во рту (как от большинства мучных изделий из магазина, когда непременно хочется прополоскать рот).
В крекер можно добавить любимых трав (тимьян, розмарин), специй (паприка, кориандр), посыпать семечками, маком, чиа или кунжутом! Тогда постное печенье превратится во вкусняшку от которой сложно оторваться:)
Постное печенье: рецепт соленого крекера
Ингредиенты:
- мука* — 125 г;
- хлопья овсяные – 30 г;
- масло растительное (можно кокосовое) – 50 мл;
- вода газированная – 70-80 мл;
- разрыхлитель – 0,5 ч.л;
- соль – 0,5 ч.л.
*Муку можно использовать любую (подойдет пшеничная любых сортов, овсяная). Если используете другие виды муки, я рекомендую добавлять все же немного пшеничной (в ней содержится необходимая клейковина), иначе тесто не будет податливым/постное печенье может быть ломким.
Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты, добавить воду и масло. Замесить мягкое тесто и дать ему «отдохнуть» минут 15-20.
Раскатать тесто тонко на пергаменте(!), ножом разрезать на квадраты или прямоугольники (либо с помощью стакана вырезать печенье круглой формы).
Посыпать травами, солью, кунжутом и пр. по желанию. Выпекать около 13-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Постное печенье готово!
Подавайте соленый крекер к закускам, супам, овощам, сырной тарелке и вину.