Даже не сомневаюсь, что каждый из вас хоть раз в жизни готовил этот незатейливый десерт, а если и не готовил, то уж точно подумывал о том, что хорошо бы сделать…

Рецептов брауни множество. И найти тот самый, «свой», пожалуй, можно только методом проб и ошибок.

Мой брауни вовсе не претендует на новизну или оригинальность, а вот звание неприлично простого в исполнении он и правда мог бы заслужить.

Кстати, еще одна «изюминка» этого брауни в том, что готовится он с использованием кофе (крепко сваренного) или темного пива. Тут уж вам решать, кому что ближе. Скажу только, что результат в обоих вариантах будет похож.

Да, и, напомню: не бойтесь алкоголя в выпечке; после термической обработки весь спирт, разумеется, выпаривается (ваш бисквит не будет «пьяным»:), а остается лишь характерный привкус, тонкие едва уловимые нотки.

Итак, рецепт моего фирменного брауни

Ингредиенты:

  • мука пшеничная в/с – 160 г;
  • сливочное масло – 110 г;
  • горький шоколад – 110 г;
  • какао – 3-4 ст.л;
  • чашка кофе (крепкого) или темного пива – 125 мл;
  • яйца – 4 шт;
  • сахар (я советую тростниковый) – 300 г;
  • ванильный экстракт – 1 ст.ложка (или ванилин по вкусу);
  • цедра 1 апельсина.

Приготовление:

Итак, сначала соединяем в миске муку и какао, чуть перемешиваем венчиком.

Сливочное масло растопим в кастрюльке на огне. В полностью растопленное масло мелко покрошим шоколад (с огня можно убрать) и, помешивая, дождемся его полного растворения.

Когда шоколад полностью растаял, добавим в кастрюльку чашку кофе (как я) или, если делаете с пивом, то его.

Миксером хорошенько взобьем яйца с сахаром и ванилью до пышной массы. Затем туда аккуратно, тонкой струйкой, вольем (по чуть-чуть) шоколадно-масляную смесь.

И последнее – отправляем в получившуюся смесь небольшими порциями наши сухие ингредиенты и цедру апельсина (это не обязательно, но, уверяю, аромат будет просто сумасшедший, я не мыслю свой брауни без этой «ремарки»). Сильно и долго перемешивать миксером на этом этапе не стоит – тесто не нужно перенасыщать кислородом.

Тесто (получится достаточно жидким) выливаем в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем минут 40 при 180 градусах.

P.S. Важно не пересушить десерт, поэтому проверяйте готовность палочкой. Кто любит текстуру более нежную и влажную (чуть тягучую) – проверяйте минут через 30-35, шпажка будет выходить чуть влажной с маленькими кусочками. Если любите более плотный – то до сухой шпажки.

Подавать лучше всего в холодном виде (хотя некоторые любят его и теплым с шариком мороженого или сливок, как вариант). А на второй день, как по мне, десерт становится еще более фантастическим:)